不能被低估的 5 年份新贵 — Meikle Toir
Meikle Toir 的故事
Meikle Toir（发音是 mee-kuil-tor），来自苏格兰的新贵单一麦芽威士忌 。它是由 The GlenAllachie酒厂的首席调酒师 Billy Walker 主导的全新品牌，不但成功让酒厂在去年首次突破 2000 万英磅的销售额，并赢得许多奖项，包括「世界最佳单一麦芽威士忌」荣誉（WWA 2021）。
Meikle Toir 的意思是「伟大的追求」，代表了 Billy Walker 与团队进行烟熏泥煤工艺中的制程精神。他们使用来自 St. Fergus 的泥煤，每年进行约六周的烟熏泥煤制程，年产量约为 10 万升的酒精。由于创业至今只有 6 年，所以去年推出的 4 款产品都只有 5 年的熟成期，以重泥煤为主，泥煤酚值从 35 ppm 延伸到 71 ppm，并且未来还可能会再高，堪称是苏格兰斯佩塞的一头全新报到的「泥煤怪兽」。
Meikle Toir 特色
目前只有 4 个产品，全都是 5 年份的威士忌。虽然只有 5 年熟成期，但是每一瓶都经历了长达 160 小时的发酵时间，是苏格兰威士忌产业平均值的 3 倍。而这一做法也为 Meikle Toir 带来了水果香气与丰富的酯类魅力，而且除了可闻到其泥煤味，还会有一股蜂蜜的甜美萦绕其中。 最重要的是每一瓶入口都能尝到其深沉的底蕴，层次感也丰富，一点都不像 5 年熟成期的威士忌，所以真的是不能以年份来定夺这款威士忌。
谁是 Billy Walker？
Billy Walker 有著「威士忌创业之神」称号，他是一名拥有逾 50 年资深经验的酿酒师，更拥有几乎从零开始建立威士忌品牌的经验。其中最为人津津乐道的就是 BenRiach 酒厂。而且他最擅长的就是玩桶，他能将任何可以合法使用的橡木桶，都拿来进行过桶熟成，甚至生产重泥煤的威士忌、三次蒸馏威士忌，且恢复了BenRiach 的地板发麦技术，成功打响 BenRiach 品牌。其实，当他在 2017 年宣布买下 The GlenAllachie酒厂后，大家就一直期待他的最新创作。终于，去年推出了 Meikle Toir，而今年 AsiaEuro 也把它给引进了马来西亚。
经典（The Original）
熟成于初填波本桶、美国橡木全新桶和黑麦威士忌桶的原酒混合调制而成。官方写的品味是带有坚果、焦蜂蜜、黄油糖和烤香料的味道；入口则是甜泥煤、巧克力、姜、肉桂和橡木烟熏蜂蜜。
品饮笔记
香气：一凑近就先闻到泥煤味，接著是黄油糖（butterscotch）和蜂蜜的香甜味。
口感：入口带有姜味的辣和丝丝的蜂蜜甜味，反而没有想像的重泥煤味。
雪莉（The Sherry One）
先是熟成于美国橡木波本桶，然后在 Oloroso 和 PX 雪莉桶中进行过桶。官方笔记是带有黄油糖、摩卡、雪茄盒与橙皮及梅子酱的风味；入口则是黑巧克力、烟熏蜂蜜、无花果和摩卡。
品饮笔记
香气：蜂蜜的甜非常明显，接著是带有香精式的甜糕味和巧克力。
口感：进口后，蜂蜜的甜更加明显，尾随的是丝丝的巧克力摩卡味。用它来与雪茄搭配特别能引发当中的甜美。
美国栗木桶（The Chinquapin One)
先是熟成于美国橡木波本桶，然后在 Oloroso 和 PX 雪莉桶中进行过桶。官方笔记是带有黄油糖、摩卡、雪茄盒与橙皮及梅子酱的风味；入口则是黑巧克力、烟熏蜂蜜、无花果和摩卡。
品饮笔记
香气：蜂蜜的甜非常明显，接著是带有香精式的甜糕味和巧克力。
口感：进口后，蜂蜜的甜更加明显，尾随的是丝丝的巧克力摩卡味。用它来与雪茄搭配特别能引发当中的甜美。
酒心之最（The Turbo）
酒心之最由源自于 3 桶美国橡木全新桶和 5 桶 Oloroso 雪莉猪头桶的原酒混合调制而成，泥煤酚值也是四款之最的71ppm。 官方笔记带有 Manuka 蜂蜜、巧克力和磨损皮革的香气，伴有烤榛果和烧橙皮的味道；入口是浓烈的泥煤、摩卡、蜂蜜和焦黑橡木、烤栗子及香料的重口味。
品饮笔记
香气：能闻到 Manuka 蜂蜜、烤橙皮和焦糖味。
口感：入口尝到了甜美的蜂蜜、橡木和烧大麦的烟熏味。
